RAFFINEURS “SFERA”

Raffineurs pour la production de crèmes à tartiner, de pâte de noisette pure, de pistache, d’arachide, d’amande, de chocolat pur ou similaire, avec une teneur minimale en matières grasses de 28-30%, pour 32% -34% de chocolat pur. La finesse pouvant atteindre le produit varie de 18 à 26 microns en fonction des caractéristiques du produit à raffiner et du temps d’affinage. La qualité de la transformation est garantie par le contrôle, par PLC, de la vitesse et de la température selon la recette choisie.

Le raffineur est composé d’un réservoir interne avec un fond spécial en matériau anti-usure, d’un réservoir externe en acier inoxydable AISI 304. Le produit est mélangé avec un agitateur en acier inoxydable anti-abrasion et la vitesse est réglable. Toute la structure de support en acier inoxydable AISI 304 est montée sur des roues, une trémie de chargement en acier inoxydable et une vanne à bille en acier inoxydable AISI 316 pour le décharge de produit. La recirculation et la décharge du produit sont garanties par une pompe à palettes.